Al dente er et begrep som betegner konsistensen på pasta som er kokt til den er fast, men ikke hard. Uttrykket brukes også for grønnsaker. Pasta al dente skal være kokt så lenge at den er myk nok til [..]

Et uttrykk som innebærer at maten skal kokes knapt mør, slik at den fremdeles har en hard kjerne og gir litt tyggemotstand.

Italiensk ord som beskriver hvordan pasta, ris og grønnsaker kokes, så det fortsatt er litt tyggemotstand. 

(fra italiensk, «til tannen» eller «for tannen») er et begrep som betegner konsistensen på pasta som er kokt til den er fast, men ikke hard. Uttrykket brukes også om grønnsaker.